7月15日至7月16日，全省食品小作坊提档升级工作现场推进会在永联村召开，江苏省市场监管局一级巡视员王越、张家港市副市长王松石等出席会议。会议由江苏省市场监管局食品生产安全监管处处长宋传荣主持。

2021年为食品小作坊提优年。省政府把“加强食品安全治理——着力推进食品小作坊提档升级，培育300家‘名特优’食品小作坊”列入2021年民生实事项目。

今年，在张家港市场监管局的指导下，永联村抓住创建省“名特优”作坊的机遇，着力将农耕文化园内的粉条坊、豆腐坊、酒坊打造为食品作坊名牌、农耕园招牌。农耕园作坊街已建设成为特色旅游食品生产加工区，成为了旅游的一道靓丽风景线；同时，永联主打传统、美味、健康，坚持不添加任何食品添加剂，捍卫食品安全。接下来，永联将持续对标学习，坚持品质，打造作坊品牌，切实强化食品小作坊监管工作，坚持示范引领、创先争优，探索小作坊品牌化发展路径，将食品作坊与旅游联动发展，推动旅游产业兴旺，助力乡村振兴。

江苏省一级巡视员王越出席会议并讲话

张家港市副市长王松石致辞

江苏省市场监管局食品生产处处长宋传荣主持

会议指出

各级市场监管部门紧抓部署发动、实抓基础工作、严抓日常监管、活抓创新服务。

会议强调

一要提高政治站位，自觉把监管工作融入到全省发展大局中去。

二要着力深化“放管服”改革，强化事中事后监管，守牢安全底线，提升质量高线，推动小作坊产业链优化升级。

三要坚持市场监管部门“既是监管部门又是发展部门”的工作定位，深入推进食品小作坊提档升级，助力全省经济社会高质量发展。

会议要求

一要严格落实各方责任。压实小作坊主体责任，完善食品安全信用体系。

二要着力解决突出问题。从小切口入手，力争取得扎扎实实的成效。

三要强化支撑保障体系。加快实施智慧监管，强化抽检监测。

四要构建长效监管机制。充分发挥各级食安委及其办公室的统筹协调作用，强化舆论和社会监督。

之后，苏州、常州、淮安、盐城、泰州、宿迁、张家港等七个市、县局作了小作坊规范提升的经验交流。

会议期间，与会代表实地考察了永联农耕文化园作坊街，了解了豆腐坊、酒坊、粉条坊的加工工序和监管措施。永联村党委副书记陈华斌等陪同考察。

豆腐坊坚持传统工艺，石磨破豆、人工搽浆、柴火烧浆、手工制作，嫩、醇、真、香是豆腐坊产品的特色，石磨低速碾磨，保留大豆的蛋白质及活性成分；人工搽浆，浆归浆，渣归渣，豆浆醇香；柴火大铁锅烧浆，充分激发大豆的香气；手工制作，回归自然豆腐清香味道。

酒坊选用优质的永联大米为原料，通过传统的选料、蒸饭、拌曲、发酵、陈酿的制作步骤，坚持手工传统工艺，酿造出优质的米酒，其米散汤清、米香浓郁、入口甜美。

粉条坊采用传统手工漏粉技艺制作粉条，通过打芡、和粉、漏条、冷冻、晾晒的制作工艺，制作出口感劲滑、味道纯正的红薯粉条。