沿江而依的芦芽酝酿了一个冬季，悄悄唤醒江水，挑染出三五片嫩绿。早春的凉虽略凛冽，但又到“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的时节。

河豚与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。民间素传“拼死吃河豚”一说，河豚之毒可以和鹤顶红媲美，据说河豚身上的毒素0.5毫克即可致人死亡，国内外，都有吃河豚丧命的报道。但这种至毒的生物，在江南人家看来却是极品美味。

看古代的文人骚客也纷纷炒作：食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼。据传，春秋时期吴越之地，河豚便已被推崇为极品美食。美食与美人自古相映生辉，吴王更将河豚与美女西施相比，河豚上下都被赋予“西施”美名。连苏东坡初次品尝便大呼：快哉，今日死亦值了！

这样的声名鼎赫，让胆小又忍不住诱惑的饕客对她又爱又恨：想要一膏馋吻，只有拼死一试甘休。吃一道小小的河豚，竟让人要生出“参透生死”的人生选择，这，也唯独只有人间珍馐河豚鱼能做到！

在临江的永联小镇，有一奇事，这里人家逢客必宴河豚。面对这至毒至鲜之物，店主会拍着胸向你保证尽管放心吃。因为这的河豚，你都能找到她的专属厨师。大师须经过专门培训并拿到专业证书方能上岗。捞一客白饭配红烧河豚，或提一盅极馥郁的奶汤河豚细品，鲜香勾引的口腹之欲也随之被无限放大。

来这里，尝尝鲜到蚀骨的美味，让味蕾在惶恐与放纵间徘徊，一口汤水滑过，心也荡漾起一池欣欣然的春水。席间记得要把河豚当压轴菜，因为她的鲜美太过霸道，就怕头一遭就吃，其他食物也全都黯然失色。