六月是全国“安全生产月”，为确保各项安全生产工作有序开展，6月8日上午，张家港市委副书记、市长韩卫，副市长陈卫兵一行来到永联永润餐饮服务管理有限公司中央厨房，采取“四不两直”方式，检查了安全生产和疫情防控工作。南丰镇党委书记陈磊，南丰镇党委副书记、镇长陈稳，永钢集团董事局主席吴耀芳，永联村党委副书记、永联农旅公司总经理陈建新等陪同考察。

“永润餐饮是一家主营餐饮管理、餐饮配送、餐饮项目策划、食堂承包、食品加工等多元化的餐饮管理公司。”吴耀芳介绍，永润餐饮是以中央厨房为核心，统一进行原料的采购、加工、配送，原料都来自于永联天天鲜配送中心。

“中央厨房设有荤素加工间、水产加工间、烹饪间及冷藏冷冻库、包装间、洗消间等多个功能区，目前日产能可达10000份热链餐。”陈建新表示，每一份食品原材料，都会经过农药残留检测、微生物细菌检测、理化检测等程序，确保食材安全，同时建立食品48小时留样制度，可追溯采购、贮存、加工、配送全过程。

“如何保证每个盒饭既安全又保温呢？”在盒饭生产区，韩卫详细询问了食品打包流程。陈建新介绍，食品在盒饭生产线上，经过全自动打包机和微波加热设备双重加工之后，可以使盒饭中心的温度达到75℃以上，同时还设普通盒饭的打包车间，它与盒饭生产线都是超净化车间，达到了十万级洁净车间的标准。

在烹饪区内，一行人观看了“全自动炒菜模式”，通过配备全自动蒸汽行星炒锅和蒸汽锅，实现从投料、翻炒、出锅的高效化和标准化，也节省了大量的人力资源。“中央厨房通过专业化、智能化、精细化管理，将产品标准化和商品化，更好地保障了食品安全，真正做到了用现代工艺保障餐饮食品的安全与营养！”韩卫称赞道。