忘掉“秋天的第一杯奶茶”

喝起“秋天的第一口羊汤”

在这个金秋佳节

可谓暖胃又暖心

来吧，朋友

永联“绝味羊肉”店

捎来了舌尖上的鲜美与温暖

羊肉店老板张世法，16岁就开始学厨，掌厨近30年，对餐饮投入了毕生的热爱。目前，他研究最多的，便是怎么做好一碗鲜美的羊汤。

“绝味羊肉”店的羊汤鲜而不膻，对山羊的选择自然也有讲究。他们会安排专人亲自挑选60kg左右的本地小山羊。

张世法说，这个体型的小山羊肉质洁净，肥而不柴，味醇厚而无膻味，从而在永联颇有人气，一到旺季常常是座无虚席。

“要想把汤做好，必须得下一番工夫。”张世法诚挚地说，他坚持不放任何香精、添加剂等，“就要做一碗自己家人也能放心喝的羊汤。”

此外，他还坚持每天清晨只用羊骨、羊肉做底，足足炖煮四个小时以上，“我们的羊肚、羊肝、羊肺等羊杂都是单独煮的，这样熬出来的羊汤基本没啥腥味。”

“羊汤好喝不好喝，大伙儿喝一口就尝出来了。”为了这锅羊汤，张世法用心琢磨，于是，就出现了属于他独特的味道。

正因如此，吸引了一批又一批的食客，“有的还专程从上海、南通、无锡等地赶过来喝上一口羊汤。”张世法说，最忙的时候，同时有五六桌客人，而这都由他一人亲自掌厨，确保每个人都能吃到他精心熬制出来的羊汤。

当问及食客们为何爱来这儿喝汤？他们的回答很一致：“这儿的汤鲜、香，跟别的地方的汤不一样！”  

“羊汤上桌，通常我会先舀一勺汤，喝上一口。”从上海专程过来吃羊汤的徐先生说，天越来越冷后，几口羊汤下肚，顿感一身暖意融融，浑身都带劲。

羊汤下肚后，再拈起一片冷切羊肉，蘸水碟里蘸一蘸，慢慢咀嚼，香而不膻，鲜且不腻，肉香伴着蘸水的麻辣，溢满口腔。

张世法说，来这的食客除了爱喝羊汤外，还喜欢吃冷切羊肉片、红烧羊肉等美味。他们经常边吃边聊，吃得尽兴时，再小酌几口，好不惬意。

看着氤氲热气间谈笑风生的食客，张世法顿感寻常日子也因此活色生香了起来。

经过精心打磨，羊肉汤的品质得到了食客的普遍认可，但张世法并不就此满足，他希望将小店美食做成永联一个鲜明的符号。

在永联，除了永联“绝味羊肉”店外，还有小镇度假酒店、茗香阁酒店等也能喝到一碗鲜美的羊汤。

天气渐冷

飘起阵阵鲜香的羊汤

走进店内

热气腾腾的大锅里

咕嘟着奶白的羊汤

来吧，伙伴们

快来喝秋天的第一口羊汤吧

文编：陈璐

摄影：黄智强（部分）

出品：像形传媒